La sal que
no ves
El exceso de sodio no está en el salero. Está en el pan, los fiambres, los snacks y las sopas que consumimos a diario. Uruguay ingiere casi el doble de sal de lo recomendado por la OMS, y el 70% viene de alimentos procesados y ultraprocesados.
Por OMIS · Organización Multidisciplinaria para la Integración Social · Montevideo, mayo 2026
Conocé la campaña →La sal que consumís (sin saber)
La mayoría de las personas asocia el exceso de sal con el salero. Pero ese no es el problema principal. El sodio que más afecta la salud de los uruguayos es el que viene ya incorporado en los productos que se compran en el supermercado: panes, fiambres, quesos, snacks, sopas y salsas, muchos de los cuales no tienen sabor particularmente salado.
Las enfermedades cardiovasculares representan el 23,4% de las muertes en Uruguay y son la principal causa de mortalidad en el país. El exceso de sodio eleva la presión arterial, que es el principal factor de riesgo para estas enfermedades.
Reducir el sodio en los alimentos es posible sin cambiar el sabor. La solución no pasa por pedir más voluntad individual, sino por modificar la composición de los productos disponibles en el mercado. Eso requiere políticas públicas, regulación y compromiso de la industria alimentaria.
de sal por día consume Uruguay en promedio. La OMS recomienda no superar los 5 g.
Fuente: SHAKE OPS
del sodio que ingerimos proviene de alimentos procesados y ultraprocesados, no del salero.
Fuente: SHAKE OPS
adultos entre 25 y 64 años tienen hipertensión arterial, muchas veces sin saberlo.
Fuente: 2da Encuesta ENFRENT Uruguay
¿Dónde se esconde el sodio?
Estos productos pueden acumular grandes cantidades de sodio aunque no tengan sabor salado. La suma de lo que se consume a lo largo del día, sin notarlo, es lo que genera el exceso.
Mirá la cobertura de la jornada
La actividad en la Explanada convocó a decenas de personas interesadas en conocer más sobre el sodio oculto en los alimentos y en acceder a controles gratuitos de presión arterial.
La campaña en los medios
La Semana de Sensibilización fue cubierta por medios nacionales que pusieron en foco la dimensión del sodio oculto en los alimentos procesados.
Actividades de la semana
Organizaciones de todo el país se suman a la Semana de Sensibilización sobre el Consumo de Sal con actividades presenciales y virtuales.
La OMS lanzó su nueva Guía SHAKE the Salt Habit
El 12 de mayo de 2026, en coincidencia con la jornada de OMIS en Montevideo, la Organización Mundial de la Salud presentó en webinar global su paquete técnico SHAKE the Salt Habit: una hoja de ruta para que los países reduzcan el consumo de sodio a nivel poblacional.
El paquete SHAKE insiste en lo mismo que «La sal que no ves»: el cambio de comportamiento individual no alcanza. Las estrategias más efectivas actúan sobre los productos disponibles en el mercado, la reformulación de alimentos, el etiquetado frontal claro y las políticas públicas que incentiven a la industria a reducir el sodio.
Ver el evento OMS →Los pilares del paquete SHAKE
La solución no está en el salero. Está en los productos.
Las personas no pueden evitar el sodio que ya viene en el alimento. Por eso, la demanda de «La sal que no ves» es clara: la industria alimentaria debe reducir el sodio en los ultraprocesados.
Etiquetado frontal claro, políticas de reformulación y entornos que faciliten la alimentación saludable son las herramientas que demuestran mayor impacto a nivel poblacional. Cuando el entorno cambia, la salud de toda la población mejora.
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